Salah satu makanan khas Indonesia yang sangat lezat rasanya adalah sambal. Makanan ini biasanya dijadikan pelengkap yang selalu hadir di meja makan. Dari sekian banyak varian sambal di Indonesia, ada satu yang populer yaitu sambal kecombrang.
Sambal ini memiliki rasa yang pedas dengan aroma yang khas dari kecombrang. Untuk Anda yang belum pernah mencoba sambal ini bisa membaca review lengkap tentang sambal ini agar tahu betapa nikmatnya sambal yang satu ini.
Review Lengkap Sambal Kecombrang
Sambal ini termasuk sambal yang sangat populer dan banyak yang memberikan review positif tentang sambal ini. Berikut ini beberapa contoh review yang diberikan oleh orang-orang yang sudah pernah mencicipi sambal ini.
Rasa
Jika dilihat dari rasanya, sambal ini mempunyai rasa sangat khas yang tidak mungkin ditemukan pada varian sambal lainnya. Berikut ini penjelasan lengkap mengenai rasa dari sambal ini.
Rasa Pedas
Sambal ini umumnya dibuat dari cabai rawit yang mempunyai terasa lebih pedas dibandingkan jenis cabai lainnya. Ketika cabai dipadukan dengan bunga kecombrang membuat rasanya tidak monoton. Anda akan merasakan rasa pedas dengan karakter tambahan aroma harum yang membuat sambal ini mempunyai rasa pedas yang unik.
Sensasi Segar
Sambal ini selain mempunyai rasa pedas juga menghadirkan sensasi segar ketika dimakan. Sensasi ini muncul berkat adanya campuran bunga kecombrang dengan bumbu-bumbu sambal lainnya. Sensasi ini cocok sekali dipadukan dengan makanan-makanan yang mempunyai rasa gurih atau mempunyai kandungan lemak.
Rasa Gurih
Sambal ini juga mempunyai rasa gurih dan sedikit asam. Rasa ini muncul berkat tambahan bahan lain seperti asam jawa atau sedikit santan. Rasa gurih ini cocok sekali untuk orang-orang yang tidak terlalu suka dengan bau wangi yang terlalu tajam dari kecombrang.
Tingkat Kepedasan
Tingkat kepedasan sambal ini tergantung dari jumlah cabai rawit yang digunakan. Kalau menggunakan banyak cabai dengan jumlah kecombrang yang sedikit maka akan menghasilkan rasa sangat pedas dengan aroma harum yang tidak terlalu menyengat. Sambal dengan tingkat kepedasan ini cocok sekali untuk pecinta sambal ekstrem.
Sedangkan untuk pemula bisa mencoba sambal dengan tingkat kepedasan rendah yang hanya menggunakan sedikit cabai dengan kecombrang yang banyak. Sambal dengan perpaduan bahan seperti ini lebih mudah dinikmati dan lebih aromatik.
Sensasi rasa nikmat pada sambal ini akan tetap terasa meskipun rasanya sangat pedas. Ini bisa terjadi berkat adanya tambahan bunga kecombrang yang bisa menjaga sensasi rasa. Jadi kalau mengonsumsi sambal ini tidak hanya menikmati rasa pedas saja tapi juga dapat merasakan rasa yang jauh lebih kompleks.
Tekstur
Tekstur sambal kecombrang tidak seperti sambal lainnya, sambal ini umumnya mempunyai tekstur yang kasar namun ada juga yang teksturnya agak halus. Tekstur sambal ini bisa berubah-ubah tergantung dari proses pembuatannya, kalau dibuat menggunakan blender biasanya teksturnya kasar dan kalau diulek biasanya halus.
Sambal yang memiliki tekstur kasar dapat memberikan sensasi yang alami dan cocok sekali untuk orang-orang yang suka dengan sambal tradisional. Sambal seperti ini disukai karena ketika dikunyah masih merasakan potongan bawang, cabai dan bagian bunga kecombrang di dalam sambal. Sedangkan untuk sambal yang teksturnya halus cocok dimakan bersama lalapan dan lebih mudah dinikmati oleh pemula.
Aroma
Aroma sambal ini sangatlah khas dan cukup kuat. Ketika sambal ini baru dibuka dari wadah pasti akan langsung tercium aromanya. Aroma sambal ini bisa membuat nafsu makan seseorang menjadi lebih besar. Biasanya yang suka dengan sambal ini adalah pecinta makanan dengan aroma rempah yang sangat kuat.
Ketajaman aroma sambal ini bisa dikendalikan dengan cara mengatur jumlah kecombrang yang digunakan. Kalau ingin aromanya kuat bisa menggunakan kecombrang yang jumlahnya lebih banyak dibandingkan cabai. Sedangkan untuk membuat sambal dengan aroma yang tidak terlalu menyengat bisa mengurangi jumlah kecombrang.
Jenis Makanan yang Cocok dengan Sambal Kecombrang
Kalau ingin merasakan kenikmatan dari sambal ini sebaiknya padukan sambal ini dengan beberapa menu makanan yang ada di bawah ini.
Ayam Goreng
Ayam goreng merupakan salah satu menu makanan yang cocok sekali dipadukan dengan sambal, termasuk sampel dari kecombrang. Rasa gurih dan renyah yang dimiliki ayam goreng akan cocok dipadukan dengan rasa segar dan pedas dari sambal ini. Kombinasi sambal dan ayam goreng cocok untuk makan siang ataupun makan malam bersama keluarga.
Nasi Putih
Sambal dengan nasi putih hangat merupakan kombinasi sederhana namun dapat menciptakan rasa yang luar biasa. Meskipun kombinasi ini sangat sederhana, namun bisa membuat nafsu makan seseorang menjadi cukup besar. Hal ini terjadi karena perpaduan nasi putih dengan sambal menghasilkan rasa pedas dan manis di waktu yang sama sehingga orang yang memakannya tidak bisa berhenti untuk terus makan.
Ikan Bakar
Ikan bakar tidak berbeda jauh dengan ayam goreng karena sama-sama menjadi makanan yang biasa disantap bersama sambal. Menu makanan ini bisa cocok dengan sambal karena mempunyai rasa yang sangat gurih dan manis. Kalau ditambahkan dengan sambal maka rasa yang akan dihasilkan lebih kompleks sehingga sewaktu menikmatinya mendapatkan pengalaman rasa yang sulit untuk dilupakan.
Seafood
Semua jenis makanan yang termasuk dalam seafood juga cocok dipasangkan dengan sambal ini. Rasa pedas dari sambal dan aroma khas dari bunga kecombrang bisa menciptakan rasa yang sangat berbeda dengan rasa seafood pada umumnya.
Kalau mengonsumsi kedua jenis menu makanan ini secara bersamaan maka dapat menikmati rasa seafood yang manis dengan rasa pedas sambal yang sangat segar. Perpaduan ini bisa membuat seseorang bisa makan nasi dalam jumlah yang banyak.
Lalapan
Pecinta lalapan wajib mencoba sambal ini karena perpaduan lalapan dengan sambal yang pedas dan wangi bisa memberikan pengalaman yang baru dan mengesankan. Anda bisa mencoba mencocol lalapan seperti kol, selada, kemangi atau timun. Lalapan seperti ini bisa menyeimbangkan rasa pedas sambal yang cukup tinggi.
Sedangkan untuk Anda yang suka dengan lalapan berbau khas seperti jengkol atau pete wajib mencoba sambal kecombrang. Kalau pete atau jengkol dimakan bersama sambal ini maka baunya akan tersamarkan sehingga Anda atau orang sekitar tidak akan mencium bau jengkol atau petai yang cukup menyengat.